Татин с овощами и рисом

Татин с овощами и рисом – рецепт с фото, испанская кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 8

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Испанская кухня

Татин с овощами и рисом – рецепт приготовления блюда испанской кухни, очень оригинальная версия татина – пирога перевертыша.

Ингредиенты татина с овощами и рисом

  • Баклажан – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Помидоры – 10 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Вино белое – 150 мл
  • Рис длиннозернистый – 250 г
  • Мука – 125 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло оливковое – 1-2 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ч.л.
  • Маслины – 40 г
  • Базилик
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт татина с овощами и рисом

Для приготовления рецепта блюда испанской кухни, татин с овощами и рисом, баклажаны помыть, нарезать вдоль пластами приблизительно по 5 мм. Порезанные баклажаны обжарить с двух сторон на растительном масле, переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. В ту же сковороду выложить мелко нарезанный лук и обжарить в течение 5 минут. Добавить нарезанный тонкими полосками сладкий перец, измельченный чеснок, перемешать и обжарить еще в течение 5 минут. Помидоры в количестве 8 шт. ошпарить кипятком, снять кожуру, разрезать на 4 части, удалить семена, жидкость и добавить в сковороду к овощам. Перемешать, посолить, поперчить, всыпать промытый рис, влить вино и потушить на медленном огне еще в течение 5 минут. Муку смешать с холодным маслом, вбить яйцо, добавить щепотку соли и замесить тесто. Оставшиеся помидоры помыть, нарезать толстыми кольцами. На дно смазанной растительным маслом формы, диаметром 30 см выложить слой нарезанных помидоров, следом слой баклажанов, после рис с овощами и разровнять. На посыпанную мукой доску выложить подготовленное тесто и раскатать его скалкой в размер формы. Выложить слой теста на рис с овощами, смазать оливковым маслом и поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку. Выпекать татин с овощами в течение 30 минут. После выпекания накрыть форму подготовленным блюдом и перевернуть. При подаче татин с овощами украсить базиликом и подать к столу горячим.