Тамаль

Тамаль или тамале – рецепт с фото, мексиканская кухня
рейтинг: 3.8
голосов: 10

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Мексиканская кухня

Мясо для приготовления тамаля используют разное – можно использовать курицу или говядину. Тамаль, или тамале – рецепт мексиканской кухни, готовят, как с кукурузными листьями, так и с банановыми. Готовят также и сладкий тамаль.

Ингредиенты тамаль

  • Мясо – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Фасоль – 200 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец Чили – 2-3 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Мята
  • Листья кукурузы

Для тортильи

  • Мука пшеничная – 100 г
  • Мука кукурузная – 100 г
  • Вода – 100-150 г
  • Жир – 50 г

Рецепт тамаль

Для того чтобы приготовить такой интересный рецепт мексиканской кухни, как тамаль, мясо нужно мелко порезать и потушить на растительном масле. После того, как мясо слегка потушится, добавить мелко нарезанный чеснок, лук и морковь. Следом добавить лавровый лист, мяту и вареную фасоль. Через 10 минут тушения добавить мелко нарезанный перец чили и помидоры. Все тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут. Отдельно необходимо приготовить тесто для тортильи. Два вида муки смешать, добавить соль, воду, жир и замесить тесто. Листья кукурузы замочить предварительно в горячей воде. На лист выложить тортилью в виде лепешки толщиной примерно 3 мм, сверху – подготовленный фарш, и свернуть. Подготовленные тамаль выложить в пароварку на 20-30 минут. Подают тамаль развернутыми с острым соусом. Стоит отметить, что кукурузные или банановые листья используются только для приготовления тамаля, есть их не нужно.