Сырдак баклажанный

Сырдак баклажанный – рецепт с фото, азербайджанская кухня
рейтинг: 4.2
голосов: 19

Приготовление:
1 час

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
4 порции

Происхождение:
Азербайджанская кухня

Сырдак баклажанный – национальное блюдо азербайджанской кухни, обжаренные баклажаны тушатся в соусе из помидоров. Сырдак в Азербайджане готовят не только из баклажанов, но и из рыбы – кефали или сазана. Подается сырдак как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты сырдак баклажанный

Рецепт сырдак баклажанный

Разогрев масла и куркумы

1

Для того, чтобы приготовить азербайджанский рецепт сырдак баклажанный, баклажаны вымыть и нарезать толстыми кружочками. В сковороде разогреть растительное масло, добавить куркуму и перемешать.

Баклажаны обжарить в куркуме

2

В масло с куркумой выложить баклажаны и обжарить до оранжевой корочки.

Баклажаны в томатном соусе

3

В отдельную кастрюлю поместить протертые на терке помидоры и прокипятить на среднем огне 3-5 минут. После к помидорам добавить измельченный чеснок, баклажаны, соль, перец и тушить на среднем огне 10-15 минут. Готовый сырдак подать к столу посыпав рубленой зеленью.

Добавить комментарий