Свиные отбивные со сладким перцем

Свиные отбивные со сладким перцем – рецепт с фото, Гордон Рамзи
рейтинг: 3
голосов: 1

Приготовление:
30 минут

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
4 порции

Автор рецепта:
Гордон Рамзи

Свиные отбивные со сладким перцем – рецепт приготовления блюда от Гордона Рамзи, замечательный кулинар и замечательные рецепты. Его рецепты можно готовить и для семьи, и для гостей, каждый день, и к праздничному столу. Свиные отбивные не только выглядят замечательно, но и аромат, который от них исходит, просто не передаваем. Чтобы блюдо выглядело еще ярче, используйте в рецепте перец разных цветов.

Ингредиенты свиных отбивных со сладким перцем

Рецепт свиных отбивных со сладким перцем

Сладкий перец и лук порезать соломкой

1

Для приготовления рецепта блюда Гордона Рамзи свиная отбивная со сладким перцем, перец помыть, удалить семена с перегородками и порезать соломкой. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. У Гордона Рамзи использовался красный лук, он слаще, и лучше способствует карамелезации. Если его нет под рукой, можно использовать обыкновенный репчатый лук, он ничуть не испортит это блюдо.

Обжарить овощи на оливковом масле

2

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить порезанный лук и сладкий перец. Все посолить, поперчить, добавить сахар и жарить на сильном огне до размягчения. Когда овощи станут мягкими, добавить винный уксус, перемешать и жарить еще 1 минуту. Выключить огонь и влить столовую ложку оливкового масла. От горячей сковороды будет еще 1-2 минуты идти жар, поэтому овощи следует оставить на сковороде, доходить. Тем временем порезать базилик, добавить его к перцу и перемешать.

Отбивные натереть перцем и солью

3

Теперь очередь дошла до отбивных. Если у вас свиные отбивные со шкуркой, сделайте на ней несколько надрезов, чтобы при обжаривании отбивные не скрутились. Отбивные помыть, посолить, поперчить с двух сторон и слегка побить кулаком. Это делается для того, чтобы специи при обжаривании не обсыпались. Чеснок разделить на зубчики и, не очищая, слегка раздавить.

Обжарить свиные отбивные с чесноком

4

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить в нее отбивные и обжарить с одной стороны, после добавить тимьян и раздавленный чеснок. Свинина хорошо пускает сок и выделяет жир. На этом жиру будут обжариваться тимьян и чеснок, тем самым передавая свои ароматы и вкус свиным отбивным.

Обжаривть отбивные по 3 минуты скаждой стороны

5

Перевернуть свиные отбивные, добавить сливочное масло и продолжать жарить. Жарить отбивные нужно до золотистой корочки, периодически поливая их образовавшимся соком. Это ускорит процесс приготовления, и отбивные останутся достаточно сочными. В среднем свиные отбивные нужно жарить по 3-3,5 минуты с каждой стороны. После выключить огонь и дать отбивным отдохнуть, а тем временем выложить на тарелку жареный перец с луком. Поверх овощей уложить свиные отбивные и подать к столу.

Комментарии

марина
07.10.2016

попробую сделать

Евгения
23.05.2018

Добрый день! Под рукой нет сладкого перца, каким овощем можно его заменить? Заранее спасибо!

Аватар пользователя Кашевар
Кашевар
25.05.2018

Можно использовать любые овощи. Хорошо подойдет маленькая морковь, брокколи, брюссельская капуста и т.д.

Добавить комментарий