Свательные пироги

Свательные пироги (косовики) – рецепт с фото, русская кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 13

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Русская кухня

Свательные пироги (косовики) – рецепт приготовления блюда русской кухни, такие пироги готовили, когда в дом приходили сваты. Тесто для косовиков раскатывала исключительно невеста, тесто раскатывается очень тонко. По обычаю невеста раскатывает тесто, а сваты ей всячески мешают, и только в случае, если косовики получатся, сватовство считалось удачным. Начинки для пирогов могут быть разные, из сахара, яблок, ягод, грибов, капусты и т.д.

Ингредиенты свательных пирогов (косовики)

  • Мука – 2 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Сливки – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль - щепотка
  • Сахар для начинки – 10 ст.л.
  • Масло растительное – 2 стакана

Рецепт свательных пирогов (косовики)

Для приготовления рецепта блюда русской кухни косовики, в глубокой посуде замесить тесто из яйца, сметаны, сливок, сахар, соли и муки. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и отставить на 10-15 минут. После скатать тесто в жгут и разрезать на 24 кусочка. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, на одну половину лепешки насыпать небольшое количество сахара, накрыть другой половиной и защепить края. В жаровне разогреть растительное масло и обжарить в нем косовики, с каждой стороны приблизительно по 1 минуте. Готовые косовики вынуть шумовкой и переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а после подавать к столу.