Суп с нутом и фасолью

Суп с нутом и фасолью – рецепт с фото, марокканская кухня
рейтинг: 3.3
голосов: 6

Марокканская кухня

Суп с нутом и фасолью – традиционное марокканское блюдо. В состав супа входит много различной зелени, что придает ему свежесть. Супу необходимо настоятся, иначе все продукты не будут органично сочетаться друг с другом, а будут ощущаться каждый по отдельности.

Ингредиенты супа с нутом и фасолью

  • Фасоль – 50 г
  • Нут – 250 г
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Имбирь – 3-4 см
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Лук – 2 шт.
  • Кинза – 2-3 ст.л.
  • Кумин – 1 ч.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Кориандр – 1/2 ч.л.
  • Перец красный чили – 1 ч.л.
  • Мята – 1 ч.л.
  • Цедра половины лимона

Рецепт супа с нутом и фасолью

Для того, чтобы приготовить рецепт марокканского блюда суп с нутом и фасолью, необходимо замочить отдельно фасоль и нут на ночь. После того, как фасоль и нут набухнут, отварить их до полуготовности. В трехлитровую нержавеющую кастрюлю налить растительное масло и обжарить на нем нашинкованный лук, сельдерей, имбирь. Когда овощи слегка обжарятся, добавить нарезанный чеснок, куркуму, порубленную кинзу. Через 5 минут влить 1,5 литра горячей воды. Дать воде закипеть, а после добавить 3/4 части фасоли и 2/3 части нута. Варить 30 минут. По истечении положенного времени суп измельчить в блендере и снова поставить на огонь. Добавить молотый кориандр, кумин и оставшуюся фасоль с нутом. Варить суп с нутом и фасолью еще 10 минут, а после добавить мяту, чили, соль и перец и снять с огня. Дать супу с нутом настоятся минут 5-7 и можно подавать на стол.

Рецепты из раздела «первые блюда»

Рецепты, которые предлагает марокканская кухня