Суп-пюре с брокколи

Суп-пюре с брокколи – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 3.7
голосов: 3

Приготовление:
40 минут

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
4 порции

Происхождение:
Итальянская кухня

Суп-пюре с брокколи – рецепт приготовления блюда итальянской кухни. Брокколи можно купить и в зимнее время года в свежем виде, если нет, то суп-пюре можно приготовить и из мороженой капусты. Бульон для супа можно использовать абсолютно любой – говяжий, куриный или овощной. Если нет пармезана, можно использовать любой твердый ароматный сыр. Самое интересное в этом супе то, что ножки с капусты используются тоже, а не только соцветия, только их нужно немного дольше готовить. Если сливки Вам кажутся слишком жирные, можно взять молоко 3,2%.

Ингредиенты супа-пюре с брокколи

Рецепт супа-пюре с брокколи

Овощи помыть и порезать, брокколи разелить на соцветия

1

Для приготовления рецепта блюда итальянской кухни суп-пюре из брокколи, чеснок очистить и мелко порезать, лук также очистить и порезать небольшим кубиком. Брокколи помыть, разделить на соцветия и отделить ножки отдельно от соцветий.

Ножки брокколи потушить с чесноком и луком

2

В разогретую сковороду с оливковым маслом всыпать измельченный чеснок. Когда почувствуете легкий аромат чеснока, всыпать лук и следом порезанные небольшим кубиком ножки брокколи. Все перемешать и тушить на среднем огне до тех пор, пока ножки не станут мягкими, но не превратите их в кашу.

Тушеные овощи и сливки измельчить в кухонном комбайне

3

Добавить к овощам соцветия брокколи, перемешать, потушить еще 5 минут. В блендер влить бульон, выложить тушеные овощи, влить сливки и пюрировать. Молоко и бульон перед взбиванием нужно прогреть. Разлить суп-пюре по тарелкам, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и подать к столу.

Добавить комментарий