Суп-пюре из щавеля и лука-порея

Суп-пюре из щавеля и лука-порея – рецепт с фото, британская кухня
рейтинг: 3.5
голосов: 4

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Британская кухня

Суп-пюре из щавеля и лука-порея – рецепт приготовления блюда английской кухни, подают такой суп-пюре в горячем виде со сливками.

Ингредиенты супа-пюре из щавеля и лука-порея

  • Лук порей – 1 шт.
  • Щавель – 1 пучок
  • Картофель – 2 шт.
  • Бульон – 400 мл
  • Молоко – 400 мл
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сливки
  • Лимон
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт супа-пюре из щавеля и лука-порея

Рецепт приготовления британского блюда суп-пюре из щавеля и лука-порея очень прост. С лука-порея срезать зеленую часть, а белую помыть и тонко нарезать кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить в него нарезанный лук и слегка обжарить до мягкого состояния. После к луку добавить нарезанный картофель и жарить, периодически помешивая 4-5 минут. Влить бульон, молоко, перемешать и довести суп до кипения. После того, как суп закипит, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 минут. За это время щавель перебрать, промыть и нарезать. За 5 минут до окончания варки супа добавить в него щавель. Когда картофель в супе-пере станет совсем мягким, кастрюлю снять с огня и дать супу немного остыть. После, при помощи блендера или миксера, суп пюрировать, добавить сок лимона (по вкусу), перемешать и подогреть. Готовый суп-пюре из щавеля и лука-порея разлить по тарелкам, добавить ложку сливок и украсить зеленью.