Суп-пюре из моркови с зеленым луком

Суп-пюре из моркови с зеленым луком – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 3.6
голосов: 5

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Итальянская кухня

Суп-пюре из моркови с зеленым луком по рецепту итальянских кулинаров очень сытный. Первое блюдо итальянской кухни – суп-пюре из моркови – можно подавать с рубленой зеленью и хрустящими крутонами.

Ингредиенты супа-пюре из моркови с зеленым луком

  • Морковь – 400 г
  • Картофель – 200 г
  • Йогурт натуральный – 100 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Бульон мясной или овощной – 0,5 л
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт супа-пюре из моркови с зеленым луком

Для того, чтобы приготовить рецепт итальянской кухни суп-крем из моркови, необходимо промыть очищенные картофель и морковь, затем нарезать кубиками. В разогретый бульон положить лавровый лист, морковь и картофель. Варить суп 20–25 минут под крышкой. После окончания варки суп из моркови пюрировать при помощи блендера, вынув перед этим лавровый лист. В пюре добавить йогурт, растительное масло, соль и перец. Суп-пюре разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанным луком.