Суп-крем из шампиньонов

Суп-крем из шампиньонов – рецепт с фото, французская кухня.
рейтинг: 4.4
голосов: 8

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Французская кухня

Суп-крем из шампиньонов – очень вкусное первое блюдо французской кухни, изготавливаемое из грибов.

Ингредиенты супа-крем из шампиньонов

  • Шампиньоны – 500 г
  • Бульон куриный – 500 мл
  • Масло сливочное – 50 г
  • Сливки – 100 мл
  • Мука – 2 ст.л.
  • Петрушка – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 2-3 ч.л.
  • Мускатный орех молотый – 1 г

Рецепт супа-крем из шампиньонов

Рецепт приготовления французского блюда суп-крем из шампиньонов достаточно прост. Шампиньоны промыть и нарезать пластинками. Муку слегка обжарить на разогретом сливочном масле, после чего помесить в куриный бульон. Хорошо перемешать и довести до кипения на слабом огне. Как только все закипит, всыпать 250 г грибов и добавить сок лимона. Когда грибы сварятся, из супа приготовить пюре при помощи блендера, всыпать оставшиеся сырые грибы, сливки, соль, перец, зелень петрушки, мускатный орех. Дать настояться супу-пюре из шампиньонов в течение 15 минут под крышкой.