Суп «Крчик»

Суп «Крчик» – рецепт с фото, армянская кухня
рейтинг: 3.8
голосов: 12

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Армянская кухня

Суп «Крчик» – рецепт приготовления первого блюда армянской кухни, суп готовится с кислой капустой и немного напоминает украинский борщ.

Ингредиенты супа «Крчик»

  • Капуста квашеная – 200 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Крупа пшеничная – 2 ст.л.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Масло топленое – 1-2 ст.л.
  • Петрушка
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт супа «Крчик»

Для того, чтобы приготовить рецепт армянской кухни суп «Крчик», лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле. В обжаренный лук положить промытую и отжатую квашеную капусту и тушить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. Если капуста начнет подгорать и приставать к стенкам посуды, налить небольшое количество воды. Отдельно в кастрюле отварить очищенный картофель. Когда картофель сварится, нарезать его кусочками, добавить в кастрюлю с капустой и луком, залить отваром, который получился после варки картофеля, всыпать крупу и довести до кипения. Для такого количества овощей необходимо два литра отвара. Когда суп закипит, дать ему покипеть еще 10-15 минут, посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настоятся 15 минут. При подаче суп посыпать красным сладкий перцем и украсить зеленью петрушки.