Стифадо – говядина, запеченная с овощами

Говядина, запеченная с овощами (стифадо) – рецепт с фото, греческая кухня
рейтинг: 4.6
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Греческая кухня

Говядина, запеченная с овощами – стифадо – рецепт приготовления блюда греческой кухни, это блюдо можно подавать в посуде, в которой оно готовилось.

Ингредиенты говядины, запеченой с овощами (стифадо)

  • Говядина – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Помидоры – 2 шт.
  • Апельсин – 0,5 шт.
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Корица – 1 палочка
  • Вино красное сухое – 2 стакана
  • Уксус виноградный – 0,5 стакана
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло оливковое – 5 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт говядины, запеченой с овощами (стифадо)

Для приготовления рецепта блюда греческой кухни стифадо, мясо вымыть, обсушить и порезать на порционные куски. В сковороде разогреть масло и обжарить на нем мясо до золотистой корочки, залить мясо уксусом, довести до кипения, а после переложить мясо в посуду для дальнейшего запекания. Лук мелко нарезать, обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо. Обжаренный лук переложить к мясу. К мясу и луку добавить мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, лавровый лист, гвоздику, корицу, сахар, цедру и сок апельсина, посолить, поперчить, залить вином и перемешать. Накрыть посуду со стифадо крышкой и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 2 часа. Подавать стифадо можно в той же посуде, в которой запекалось блюдо.