Соус из слив

Соус из слив – рецепт соуса с фото
рейтинг: 3
голосов: 1

Приготовление:
1 час

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
1 л

Соус из слив – рецепт приготовления соуса из сливы. Кисло-сладкий соус в сочетании с острым перцем создают неповторимый кавказский вкус и аромат соуса ткемали. Основой для соуса из слив послужил грузинский соус из алычи «Ткемали». В рецепте соуса проблемой является только один ингредиент – омбало, он недоступен в большинстве регионов. Омбало можно попытаться заменить перечной мятой с добавкой чабера.

Ингредиенты соуса из слив

Рецепт соуса из слив

Сливы сорта "Угорка"

1

Для приготовления рецепта соуса из слив, сливу помыть, удалить косточки, поместить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Кипятить сливу или до тех пор, пока кожица не станет лопаться.

Зелень для соуса

2

Зелень помыть, чеснок очистить, перец помыть, при желании можно убрать семена. Пропустить всю зелень, острый перец и чеснок через мясорубку.

Слива протертая через сито

3

Когда слива свариться переложить ее в сито вместе с жидкостью и перетереть, должна получиться густая кашеобразная масса красивого цвета.

Соус из слив

4

Смешать пюре с другими измельченными ингредиентами, добавить соль, сахар и хорошо перемешать. Поставить на огонь, и, помешивая довести соус из слив до кипения. Как только соус закипит, снять его с огня и разлить в чистые сухие банки или бутылки и укупорить крышками.

Добавить комментарий