Соус Болоньезе

Соус Болоньезе – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 4

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Итальянская кухня

Соус Болоньезе – рецепт приготовления итальянского соуса на основе мясного фарша с добавление овощей и специй.

Ингредиенты соуса болоньезе

  • Фарш говяжий – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей (стебель) – 2 шт.
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Базилик – 2 веточки
  • Масло оливковое – 50 мл
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт соуса болоньезе

Для приготовления рецепта итальянского соуса Болоньез на сковороде разогреть оливковое масло, всыпать мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачного цвета. Вслед за луком всыпать тертую морковь, порезанный на мелкие кубики сельдерей и через 3 минуты – говяжий фарш. Обжарить фарш, периодически помешивая, но не до зажаривания. Консервированные томаты изрубить ножом, свежие помидоры очистить от кожуры и протереть, затем все соединить. Подготовленную томатную смесь вместе с жидкостью добавить в фарш, все хорошо перемешать и жарить в течение 10-15 минут на медленном огне. В конце обжаривания соус болоньезе посолить, поперчить и всыпать мелко нарезанный базилик. Соус Болоньезе хорошо подходит для приготовления лазаньи, к пасте и другим итальянским блюдам.