Скумбрия жареная с пряностями

Саба тацута агэ – скумбрия жареная с пряностями – рецепт с фото, японская кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 7

Японская кухня

Скумбрия жареная с пряностями саба тацута агэ – рецепт приготовления блюда японской кухни, саба тацуба аге подают с охлажденным светлым пивом.

Ингредиенты скумбрии жареной с пряностями

  • Филе скумбрии – 675 г
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Саке – 4 ст.л.
  • Сахарная пудра – 4 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Имбирь – 2 см
  • Сисо или базилик – 2-3 листа
  • Лимон или лайм – 1 шт.
  • Мука кукурузная или крахмал
  • Масло растительное для фритюра

Рецепт скумбрии жареной с пряностями

Для приготовления японского рецепта скумбрии жаренной с пряностями саба тацута агэ из филе скумбрии удалить все кости при помощи пинцета, разрезать вначале вдоль пополам, а затем наискось небольшими кусочками. Для маринада смешать соевый соус, саке, сахарную пудру, раздавленный чеснок, нарезанные мелко листья сисо и тертый имбирь. В подготовленный маринад положить кусочки рыбы и отставить на 20 минут. По истечении времени вынуть рыбу из маринада, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в кукурузной муке. В глубокую сковороду влить большое количество масла и разогреть. Обжарить скумбрию во фритюре до образования румяной корочки, обсушить на бумажном полотенце и сразу же подавать. При подаче скумбрию жаренную с пряностями саба тацута аге можно украсить долькой лимона или лайма и мелко порезанными листиками сисо или базилика.

Рецепты из раздела «вторые блюда»

Рецепты, которые предлагает японская кухня