Сицилийская капоната от Гордона Рамзи

Сицилийская капоната – рецепт с фото, Гордон Рамзи
рейтинг: 3.5
голосов: 6

Приготовление:
1 час

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
2 порции

Автор рецепта:
Гордон Рамзи

Сицилийская капоната – рецепт приготовления блюда Гордона Рамзи, капоната готовится из овощей с добавлением оливок и других средиземноморских продуктов. Что касается оливок, то их лучше всего покупать с косточками. Косточки легко вынимаются путем легкого надавливания на оливки. Если же нет времени, то конечно, можно использовать и оливки без косточек, но рецепт, в который входят оливки с косточками, получается гораздо вкуснее.

Ингредиенты сицилийской капонаты от Гордона Рамзи

Рецепт сицилийской капонаты от Гордона Рамзи

Измельчение и жарка овощей для капонаты

1

Для приготовления рецепта блюда Гордона Рамзи сицилийская капоната, в широкой сковороде разогреть оливковое масло, положить в сковороду порезанный кубиками баклажан, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и перец. Все перемешать, приправить и жарить в течение 5 минут.

Подготовка помидоров для капонаты

2

Помидоры залить кипятком, а через 1-2 минуты остудить под струей холодной воды, снять кожуру, выдавить семена и сок. Порезать помидоры кусочками и добавить в сковороду с овощами.

Тушение сицилийской капонаты

3

Следом за помидорами в сковороду с овощами добавить измельченный чеснок, сахар, уксус, нарезанные оливки и промытые каперсы. Перемешать и тушить на сильном огне в течение 5-8 минут, периодически помешивая, до мягкости баклажанов. При подаче капонату посыпать листиками базилика и обжаренными кедровыми орешками.

Добавить комментарий