Шведский салат с телячьей печенью

Шведский салат с телячьей печенью – рецепт с фото, шведская кухня
рейтинг: 3.5
голосов: 2

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Шведская кухня

Шведский салат с телячьей печенью – рецепт приготовления шведского блюда, очень интересный и неожиданно вкусный салат.

Ингредиенты шведского салата с телячьей печенью

  • Печень – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4 шт.
  • Мандарины – 2 шт.
  • Орехи грецкие – 1 стакан
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Масло сливочное – 4 ст.л.
  • Листья салата

Для соуса

  • Лимон – 1 шт.
  • Вино белое сухое – 100 мл
  • Мед – 1 ст.л.
  • Уксус – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт шведского салата с телячьей печенью

Для приготовления шведского салата с телячьей печенью по рецету шведской кухни понадобится не так уж и много времени. Печень почистить от пленок и протоков. Подготовленную печень порезать брусочками и обжарить на сливочном и растительном масле. Обжаренную печень переложить в салатник, а в сковороде, где жарилась печень, обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Обжаривать недолго, в течение 2-3 минут на среднем огне, периодически помешивая и не допуская, чтобы чеснок сжарился. В отдельно посуде смешать лимонный сок с медом, вином, уксусом, сахаром, солью и перцем. Мандарины очистить, разобрать на дольки и очистить от пленок. В миску к печени добавить мандарины, обжаренный лук и чеснок, толченые грецкие орехи и аккуратно перемешать. На подготовленную тарелку выложить промытые и просушенные листья салата, сбрызнуть их соусом, сверху выложить салат из печени, полить оставшимся соусом и подать к столу. По желанию можно украсить нарезанным кольцами луком-пореем и вишенкой.