Шведская пасхальная булочка

Шведская пасхальная булочка (smela) – рецепт с фото, шведская кухня
рейтинг: 4.2
голосов: 6

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Шведская кухня

Шведская пасхальная булочка (smela) – рецепт приготовления блюда шведской кухни, сдобная булочка с начинкой из марципана, сверху покрытая взбитыми сливками. Шведы такие булочки готовят весь февраль, до Великого поста. Булочка очень популярна в Швеции, поэтому ее готовят и на Пасхальные праздники.

Ингредиенты шведской пасхальной булочки

Для теста

  • Масло сливочное – 100 г
  • Молоко – 300 мл
  • Дрожжи свежие – 50 г
  • Мука – 500-550 г
  • Кардамон молотый – 0,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 85 г

Для начинки

  • Марципан – 200 г
  • Молоко – 100 мл
  • Сливки жирные – 300 мл

Для смазывания

  • Яйца – 1 шт.
  • Вода – 2 ст.л.

Рецепт шведской пасхальной булочки

Для приготовления рецепта блюда шведской кухни пасхальная булочка в теплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и перемешать. Следом всыпать сахар, соль, молотый кардамон и вновь перемешать. Муку просеять и постепенно ввести в тесто для пасхальных булочек. Вымесить мягкое тесто, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в тепло на 1-1,5 часа. Когда тесто для булочек поднимется, разделить его на 15 частей, скатать аккуратные шарики и переложить на простеленный бумагой противень. Подготовленные булочки поместить в тепло на 30 минут, а после смазать смесью яйца и воды. Подготовленные булочки выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Готовые булочки выложить, дать остыть, а после срезать острым ножом верхушку и аккуратно извлечь мякоть чайной ложкой. В отдельной посуде смешать мякоть из булочки с молоком и марципаном. Каждую пасхальную булочку начинить подготовленным фаршем и поверх выложить красиво взбитые сливки. Накрыть пасхальную булочку отрезанной крышечкой, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.