Шварцвальдский вишневый торт

Шварцвальдский вишневый торт – рецепт с фото, немецкая кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 10

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Немецкая кухня

Шварцвальдский вишневый торт – рецепт приготовления блюда немецкой кухни, воздушный, нежный и очень вкусный торт с вишневым ликером. Вишни для торта можно брать консервированные, из варенья или мороженные.

Ингредиенты шварцвальдского вишневого торта

  • Белки – 7 шт.
  • Сахарная пудра – 350 г
  • Мука – 100 г
  • Шоколад молочный – 100 г
  • Шоколад горький – 50 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Сметана – 900 мл
  • Ликер вишневый – 0,5 стакана
  • Вишни консервированные – 500 г

Рецепт шварцвальдского вишневого торта

Для приготовления шварцвальдского вишневого торта по рецепту немецкой кухни белки охладить и взбить в крутую пену с половиной сахарной пудры. Молочный шоколад поломать, растопить на водяной бане. В шоколад влить полстакана воды, перемешать до однородной массы. Растопленный шоколад влить в просеянную муку, осторожно ввести взбитые белки. Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить тесто. Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Выпеченному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать вдоль на три части. В половине стакана воды замочить желатин на 30-40 минут. Оставшуюся сахарную пудру всыпать в охлажденную сметану и взбить, добавить ликер, желатин, остальную сметану и хорошо перемешать. На нижний корж выложить слой вишни, сверху покрыть слоем сметанного крема. Накрыть крем коржом, сверху вновь выложить слой вишни, покрыть слоем крема и накрыть верхним коржом. Верх и бока вишневого торта покрыть сметанным кремом, украсить отложенными заранее вишнями и тертым горьким шоколадом. Подготовленный шварцвальдский вишневый торт поставить в холод на 2-4 часа, а после разрезать и подавать.