Шурпа-каинатма

Шурпа-каинатма – рецепт с фото, узбекская кухня
рейтинг: 4.7
голосов: 6

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Узбекская кухня

Шурпа-каинатма – рецепт приготовления блюда узбекской кухни, овощи для шурпы режутся крупными кусками, картофель, если очень большой, можно порезать пополам или на четыре части.

Ингредиенты шурпы-каинатма

  • Баранина или говядина – 600 г
  • Вода – 2 л
  • Лук репчатый – 5 шт.
  • Морковь – 5 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Картофель – 1 кг
  • Кинза – 1 пучок
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт шурпы-каинатма

Для приготовления рецепта блюда узбекской кухни шурпа-каинатма мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Нарезанные куски мяса поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода для шурпы закипит, снять пену, слегка подсолить, убавить огонь и варить на среднем огне. К мясу добавить порезанный полукольцами лук, перемешать, дать закипеть и снять пену. После добавить нарезанную на крупные ломтики морковь, накрыть крышкой и варить в течение 1,5 часа. Затем добавить к мясу и овощам очищенный картофель, его кладут целиком, но если картофель очень крупный, можно порезать пополам. Следом за картофелем в шурпу добавить нарезанные толстыми кружками помидоры, накрыть крышкой и варить еще 20 минут. Кинзу помыть и мелко порезать. В конце варки добавить кинзу, посолить, поперчить и снять шурпу с огня. При помощи шумовки овощи и мясо выложить из шурпы на отдельную тарелку, а бульон разлить по тарелкам. Подается к столу шурпа в горячем виде.