Шоколадный фондан

Шоколадный фондан – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 4.7
голосов: 6

Приготовление:
1 час

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
8 шт.

Происхождение:
Итальянская кухня

Шоколадный фондан – рецепт приготовления блюда итальянской кухни, нет даже слов, чтобы описать всю прелесть и вкус шоколадного фондана. Даже если не получилось приготовить, так чтобы начинка фондана вытекала, все равно это верх совершенства. А если к шоколадному фондану добавить шарик ванильного мороженого и плюс бокал вина, считайте – вечер удался.

Ингредиенты шоколадного фондана

Рецепт шоколадного фондана

1

Для приготовления рецепта блюда итальянской кухни шоколадный фондан желток растереть с сахарной пудрой и, не переставая взбивать, вбить по одному яйцу и всыпать ванильный сахар. Яичную смесь взбивать до состояния густой белой пены.

2

В сотейнике соединить размягченное сливочное масло и поломанный шоколад. Поставить сотейник на медленный огонь и растопить, а после перемешать до однородности.

3

Растопленный шоколад и масло ввести в густую яичную пену и перемешать. Следом добавить частями муку с солью и перемешать до однородной массы.

4

Формочки для шоколадного фондана смазать размягченным сливочным маслом, обсыпать какао-порошком и наполнить тестом для фондана. Наполнять формочки нужно на ¾, так как при выпекании шоколадный фондан поднимется.

5

Подготовленные формочки с шоколадным фонданом поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10-15 минут. Готовый шоколадный фондан лучше всего подавать теплым, посыпав сахарной пудрой, с шариком ванильного мороженого.

6

У фондана есть три степени готовности, само совершенство – это когда фондан покрыт корочкой, а изнутри вытекает жидкая шоколадная начинка. Другая степень – это когда начинка фондана становится более желированной, зачастую это происходит при долгом запекании или при остывании. И третья стадия – это когда шоколадный фондан полностью пропекся, он получается без начинки и похож на шоколадный кекс или маффин.