Шекербура

Шекербура – рецепт с фото, азербайджанская кухня
рейтинг: 4
голосов: 30

Приготовление:
2 часа

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
30-35 шт.

Происхождение:
Азербайджанская кухня

Шекербура – рецепт приготовления блюда азербайджанской кухни, пирожки из дрожжевого теста с орехово-сахарной начинкой. Хотя это и пирожки, но они очень сильно отличаются от обыкновенных дрожжевых пирожков, и не только внешним видом, но и вкусом. Узоры на шекербура делают при помощи специального инструмента, но можно обойтись обыкновенным пинцетом. Шекербура традиционно готовят к празднику Новруз Байрам.

Ингредиенты шекербура

Рецепт шекербура

смешать все ингредиенты и замесить тесто

1

Для приготовления рецепта блюда шекербура дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, топленое сливочное масло, ванильный сахар, вбить яйцо и хорошо перемешать. Не переставая мешать, частями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто накрыть и поставить в тепло на 1-1,5 часа.

Из дробленых грецких орехов и сахара приготовить начинку

2

Пока тесто подходит, приготовить начинку, смешав измельченные орехи, сахар и кардамон. Чтобы начинка была более ароматной, орехи модно слегка поджарить на сухой сковороде.

Раскатать тесто в пласт и вырезать кружочки

3

Готовое тесто тонко раскатать, при помощи выемки или стакана вырезать кружочки, на одну сторону кружочка выложить небольшое количество начинки и защипать.

Сформовать шекербура и выложить на противень

4

Закрутить гребешок и пинцетом нанести узор в виде елочки. Подготовленные шекербура выложить на слегка смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать пирожки в течение 7-10 минут, не допуская зарумянивания.

Добавить комментарий