Шакер-лукум

Шакер-лукум – рецепт с фото, азербайджанская кухня
рейтинг: 4.2
голосов: 20

Приготовление: 2 часа 30 минут

Сложность: Низкая

Выход по рецепту: 55-60 шт.

Азербайджанская кухня

Шакер-лукум – рецепт азербайджанской кухни, песочное печенье с добавлением коньяка, на основе не сахара, а сахарной пудры. Вместо коньяка в тесто можно влить водку. Красоту печенью придают небольшие трещинки, которые появляются при выпекании. Чтобы шакер-лукум были еще красивее и похожи на цветочки, можно применить небольшую хитрость. Из теста скатать небольшие шарики, дать им постоять 5 минут, за это время тесто немного обветрится, а после приплюснуть. Края теста будут разрываться, придавая печенью форму цветка.

Ингредиенты шакер-лукум

Рецепт шакер-лукум

Смешать все продукты
1

Для приготовления азербайджанского рецепта шакер-лукум желток растереть с сахарной пудрой добела. Масло также растереть до бела и соединить с растертыми желтками. В коньяке развести шафран и влить в желтки с маслом. Все хорошо перемешать и частями всыпать муку.

Вымесить тесто для шакер-лукум
2

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и замесить. После обернуть тесто полиэтиленом и поставить в холод на 7-10 минут.

Из теста скатать шарики, а после приплюснуть
3

Из подготовленного теста скатать шарики диаметром 2,5-3 см, слегка прижать и выложить на противень. Выпекать шакер-лукум при 180 градусах 10 минут.

Комментарии

Валентина
17.02.2018

А можно вместо сливочного масла применить маргарин или какой либо другой жир?

Аватар пользователя Кашевар
Кашевар
15.03.2018

Если Вам позволяет религия можете даже свиной жир использовать.

Рецепты из раздела выпечка

Рецепты, которые предлагает азербайджанская кухня