Шакер-лукум

Шакер-лукум – рецепт с фото, азербайджанская кухня
рейтинг: 4.2
голосов: 18

Приготовление:
2 часа 30 минут

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
55-60 шт.

Происхождение:
Азербайджанская кухня

Шакер-лукум – рецепт азербайджанской кухни, песочное печенье с добавлением коньяка, на основе не сахара, а сахарной пудры. Вместо коньяка в тесто можно влить водку. Красоту печенью придают небольшие трещинки, которые появляются при выпекании. Чтобы шакер-лукум были еще красивее и похожи на цветочки, можно применить небольшую хитрость. Из теста скатать небольшие шарики, дать им постоять 5 минут, за это время тесто немного обветрится, а после приплюснуть. Края теста будут разрываться, придавая печенью форму цветка.

Ингредиенты шакер-лукум

Рецепт шакер-лукум

Смешать все продукты

1

Для приготовления азербайджанского рецепта шакер-лукум желток растереть с сахарной пудрой добела. Масло также растереть до бела и соединить с растертыми желтками. В коньяке развести шафран и влить в желтки с маслом. Все хорошо перемешать и частями всыпать муку.

Вымесить тесто для шакер-лукум

2

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и замесить. После обернуть тесто полиэтиленом и поставить в холод на 7-10 минут.

Из теста скатать шарики, а после приплюснуть

3

Из подготовленного теста скатать шарики диаметром 2,5-3 см, слегка прижать и выложить на противень. Выпекать шакер-лукум при 180 градусах 10 минут.

Добавить комментарий