Сельские чилакили

Сельские чилакили (chilaquiles de rancho) – рецепт с фото, мексиканская кухня
рейтинг: 4
голосов: 8

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Мексиканская кухня

Сельские чилакили (chilaquiles de rancho) – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, его очень хорошо подавать на завтрак, чилакили можно подавать с жареной фасолью или яичницей.

Ингредиенты сельских чилакили

  • Кукурузные тортильяс – 15 шт.
  • Томатное пюре – 1 стакан
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец чили – 3 - 5 шт.
  • Сыр твердый – 50 г
  • Сливки жирные – 1 стакан
  • Масло растительное
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт сельских чилакили

Для приготовления рецепта блюда мексиканской кухни сельские чилакили, перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать на длинные полоски. Тортиляс нарезать на полоски шириной приблизительно 5 см и обжарить на разогретом растительном масле. Обжаренные тотильяс переложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру. Одну луковицу крупно порезать, соединить с томатным пюре, или помидорами и при помощи кухонного комбайна измельчить в однородную пюреобразную массу. Томатно-луковое пюре переложить на сковороду, где жарились полоски тортильяс, и тушить на среднем огне 2-3 минуты, после добавить нарезанный перец чили и тушить еще 10 минут. Когда соус загустеет, добавить обжаренные полоски тортильяс и жарить, пока они слегка не размягчатся и не впитают в себя немного соуса. Готовые сельские чилакили переложить на подготовленную тарелку, посыпать мелко нарезанным луком, посыпать тертым сыром, а сверху положить ложку жирных сливок.