Самса с мясом

Самса с мясом – рецепт с фото, узбекская кухня
рейтинг: 4.5
голосов: 10

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Узбекская кухня

Самса с мясом – рецепт приготовления блюда узбекской кухни, для самса можно брать мякоть баранины или говядины.

Ингредиенты самсы с мясом

  • Мука – 400-500 г
  • Вода – 200 мл
  • Курдючный жир – 300 г
  • Баранина – 300 г
  • Лук белый – 3 шт.
  • Кунжут – 2-3 ч.л.
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт самсы с мясом

Для приготовления узбекского рецепта самса с мясом из муки, воды и соли замесить крутое тесто, накрыть влажной тканью и выдержать в тепле в течение 30-40 минут. Курдючный жир (200 г) вытопить и немного охладить. Тесто разделить на 4 части, тонко раскатать, смазать растопленным курдючным жиром, свернуть в рулеты, завернуть в пленку и положить в холод на 1 час. По истечении времени рулеты разрезать на 4-5 частей, каждую часть приплюснуть по лини среза, раскатать в тонкий круг. Мякоть баранины и оставшийся курдючный жир мелко нарубить или перекрутить в мясорубке. Подготовленный фарш смешать с мелко нарезанным луком, кумином , посолить и поперчить. В середину каждого круга теста уложить небольшое количество фарша, соединить два противоположных угла теста, чтобы получился треугольник. Края теста защипать, самса переложить в смазанный маслом противень, посыпать семенами кунжута и выпекать при 200 градусах 30 минут. Подавать самса горячими.