Самса с картофелем

Самса с картофелем – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 3.2
голосов: 6

Индийская кухня

Самса с картофелем – рецепт приготовления блюда индийской кухни, чем тоньше будет раскатано тесто, тем вкуснее получатся пирожки.

Ингредиенты самсы с картофелем

  • Картофель – 4 шт.
  • Корень имбиря – 1-2 см
  • Перец Чили – 0,5 шт.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Кинза – 3-4 веточки
  • Кумин – 1 ч.л.
  • Зеленый горошек – 2-3 ст.л.
  • Смесь «Гарам масала» - 1 ч.л.
  • Кешью – 10 шт.
  • Изюм – 2 ч.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Соль
  • Масло растительное для фритюра

Для теста

  • Мука – 2 стакана
  • Кумин – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Вода – 50 мл
  • Соль

Рецепт самсы с картофелем

Для приготовления рецепта блюда индийской кухни – самса с картофелем, муку смешать с кумином, солью и растительным маслом. Растереть все руками в крошку, и, понемногу подливая воду, замесить гладкое тесто. Подготовленное тесто накрыть и отставить на 30 минут. Тем временем приготовить начинку для пирожков. Картофель помыть и отварить в кожуре. После отваривания картофель остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст.л. растительного масла, всыпать кумин и обжарить в течение 10-15 секунд. В кастрюлю добавить тертый имбирь, мелко порезанный перец чили, зеленый горошек, кешью и изюм. Смесь перемешать и обжарить 2-3 минуты. В кастрюлю добавить картофель, мелко нарезанную кинзу, гарам масла, куркуму и посолить. Все хорошо перемешать, снять кастрюлю с огня и охладить. Тесто разделить на кусочки весом приблизительно по 50 г. Из каждого кусочка раскатать тонкий пласт овальной формы, пласт разрезать пополам. Каждую половину лепешки свернуть конусом, скрепив место соединения водой. Внутрь конуса вложить начинку, залепить, сформировать конический пирожок. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем самса с картофелем со всех сторон до золотистого цвета. Подавать самсу с картофелем горячей с зеленым чатни и томариновым соусом.

Рецепты из раздела «выпечка»

Рецепты, которые предлагает индийская кухня