Рыбный суп по-мароккански

Рыбный суп по-мароккански – рецепт с фото, марокканская кухня
рейтинг: 3.3
голосов: 4

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Марокканская кухня

Рыбный суп по-мароккански – рецепт приготовления марокканской кухни, суп получается густой, насыщенный, подавать его можно с гренками и зеленью.

Ингредиенты рыбного супа по-мароккански

  • Рыба белая – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вода – 1,5 л
  • Лимон – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Перец острый – 2 шт.
  • Масло оливковое – 4 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Кинза – 1 пучок
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
  • Перец душистый – 1 ч.л.
  • Соль

Рецепт рыбного супа по-мароккански

Для приготовления рецепта рыбного супа по-мароккански лук очистить, воткнуть в него гвоздику и опустить в кипящую воду. Туда же добавить соль, зелень (резать не нужно), специи, острый перец и масло. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне в течение 20 минут. Рыбу порезать на куски, и, когда бульон сварится, добавить в него куски рыбы. Варить также под крышкой на медленном огне в течение 15 минут. Когда рыба полностью сварится, бульон процедить, рыбу отделить от костей, если есть, и переложить обратно в бульон. Лук, зелень и остальные специи больше не понадобятся – их можно не добавлять. Бульон с рыбой поставить на огонь, ввести разведенную в небольшом количестве бульона муку, перемешать и прогреть 5 минут. После снять с огня и при помощи блендера измельчить. При подаче добавить в марокканский суп толченый чеснок и рубленую зелень, при желании можно подать с сухарями.