Рыбный айнтопф «Шпреевальд»

Рыбный айнтопф «Шпреевальд» – рецепт с фото, немецкая кухня
рейтинг: 3.6
голосов: 5

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Немецкая кухня

Рыбный айнтопф «Шпреевальд» – рецепт приготовления блюда немецкой кухни, один из видов густых супов, которые можно подавать и в качестве основного блюда.

Ингредиенты рыбного айнтопф «Шпреевальд»

Для клецек

  • Мука – 8 ст.л.
  • Молоко – 150 мл
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло сливочное – 3 ст.л.

Для айнтопфа

  • Мука – 2 ст.л.
  • Молоко – 300 мл
  • Сметана – 1 стакан
  • Рыба белая – 700 г
  • Огурец – 1 шт.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Петрушка – 3-4 веточки
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт рыбного айнтопф «Шпреевальд»

Для приготовления немецкого рецепта рыбный айнтопф «Шпреевальд» необходимо в начале приготовить клецки. Размягченное масло взбить, и, не переставая взбивать, постепенно добавлять молоко, муку и взбитое яйцо. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к миске, если необходимо – добавить небольшое количество муки. В кастрюле вскипятить воду, горячей ложкой набирать подготовленное тесто, опускать в кастрюлю и варить в течение 5-7 минут. После того, как клецки сварятся, вынуть их шумовкой и отложить. Теперь можно приготовить айнтопф. В сковороде растопить масло, всыпать в него муку, и, не переставая помешивать, обжарить ее до светло-золотистого цвета. После влить молоко и сметану, тщательно перемешать, лучше венчиком, чтобы не было комочков, и оставить на слабом огне. Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком и отставить на 15-20 минут. После филе нарезать на кусочки и переложить в молочный соус. Перемешать и тушить на медленном огне в течение 10 минут. Огурец порезать тонкими кружочками, добавить в рыбный айнтопф, посолить, поперчить, добавить клецки и перемешать. Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.