Рыба и чипсы

Рыба и чипсы, fish and chips – классический рецепт с фото, британская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Британская кухня

Рыба и чипсы (fish and chips) – традиционный рецепт английского блюда. В Англии это блюдо – рыба и чипсы – очень популярно. Рыба и чипсы подается с соусом, маринованными огурцами или маринованными яйцами.

Ингредиенты рыбы с чипсами

  • Филе рыбы – 250 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 250 г
  • Пиво – 250 мл
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Картофель – 1 кг
  • Масло растительное – 2 л

Рецепт рыбы с чипсами

Для приготовления традиционного английского рецепта рыба и чипсы (fish and chips), картофель очистить и нарезать на брусочки в 1 см толщиной. После того, как картофель будет нарезан, промыть его в холодной воде и обсушить при помощи полотенца. Яичные белки взбить с небольшим количеством соли в крутую пену. Муку смешать с пивом, а после добавить взбитые белки и молотый черный перец. В глубокую сковороду влить растительное масло приблизительно 5 см. Рыбное филе окунуть в кляр, опустить в масло и обжарить с двух сторон. После того, как рыба приготовится, вынуть ее и положить на бумажную салфетку. В ту же сковороду всыпать картофель и, периодически перемешивая, обжарить. В старой доброй Англии рыбау и чипсы подавали на бумаге, присыпав крупной солью картофельные чипсы. А вот с рыбы кляр снимали.