Рулет с морковно-лимонной начинкой

Рулет с морковно-лимонной начинкой – рецепт с фото, болгарская кухня
рейтинг: 4
голосов: 4

Приготовление:
2 часа 40 минут

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
6 порций

Происхождение:
Болгарская кухня

Рулет с морковно-лимонной начинкой – рецепт приготовления блюда болгарской кухни, хорошее сочетание сладкой моркови и лимона. Лимон убирает приторно-сладкий вкус моркови и очень хорошо оживляет рулет. Нежное тесто из сметаны дополняет необыкновенную начинку. Сочетание теста и морковной начинки в этом рулете приятно удивит.

Ингредиенты рулета с морковно-лимонной начинкой

Для теста

  • Мука – 300 г
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 50 г
  • Масло сливочное – 2 ст.л.

Для начинки

  • Морковь – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 200 г

Рецепт рулета с морковно-лимонной начинкой

Для приготовления рецепта блюда болгарской кухни рулет с морковно-лимонной начинкой, муку растереть в крошку с размягченным сливочным маслом. Одно яйцо растереть с сахаром и добавить в муку. Следом добавить сметану и замесить тесто. Обернуть тесто для рулета пленкой и отставить на 2 часа. Тем временем можно приготовить начинку. Морковь помыть, отварить до мягкости, а после очистить и перетереть через сито. Лимон хорошо помыть и вместе со шкуркой перекрутить через мясорубку. Перекрученный лимон соединить с сахаром и поставить на средний огонь. Довести сироп до кипения, уменьшить огонь и готовить еще в течение 15 минут или пока сироп не будет густеть. Готовый сироп охладить, а после смешать с морковным пюре. Если начинка для рулета оказалась слишком жидкая, поставьте ее на медленный огонь и готовьте до тех пор, пока не она достаточно не загустеет. Отдохнувшее тесто выложить на посыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной приблизительно 4 мм, смазать пласт теста слегка взбитым яйцом, а поверх выложить начинку и разровнять. Свернуть тесто в рулет, смазать яйцом и поставить в разогретую до 200 градусов духову. Выпекать рулет в течение 30 минут. Готовый рулет с морковно-лимонной начинкой остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и подать к столу.