Рубленое мясо с зеленым горошком

Рубленое мясо с зеленым горошком (keema matar) – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 7

Приготовление:
40 минут

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
4 порции

Происхождение:
Индийская кухня

Рубленое мясо с зеленым горошком (keema matar) – рецепт приготовления блюда индийской кухни, в качестве мяса можно использовать курицу, баранину или свинину. Чтобы мясо не рубить, его можно прокрутить в мясорубке с большими ячейками. Рубленое мясо с зеленым горошком можно приготовить в скороварке – это очень удобно, если нет времени. Просто выложите все продукты в скороварку и поставьте готовить.

Ингредиенты рубленого мяса с зеленым горошком

  • Мясо или фарш – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Бульон – 250 мл
  • Имбирь – 1,5 см
  • Гарам масала – 1 ч.л.
  • Кумин – 0,5 ч.л.
  • Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
  • Перец чили молотый – 1 ч.л.
  • Корица – 1 палочка
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Кардамон – 2 шт.
  • Куркума – щепотка
  • Зеленый горошек – 100 г
  • Масло растительное
  • Соль

Рецепт рубленого мяса с зеленым горошком

Для приготовления рецепта блюда индийской кухни рубленое мясо с зеленым горошком, мясо перекрутить в мясорубке или очень мелко порезать. Лук, чеснок и имбирь мелко порезать. В жаровне разогреть растительное масло, добавить специи и прогреть в течение 1-2 минуты. Когда специи начнут потрескивать, добавить мясо, перемешать и жарить до румяного цвета. После добавить лук, имбирь, чеснок и томатную пасту. Перемешать и готовить на среднем огне еще 3 минуты. Добавить зеленый горошек, влить горячий бульон, накрыть крышкой и готовить еще в течение 10-15 минут на среднем огне. В готовое мясо с горошком добавить соль по вкусу, перемешать, выложить на блюдо и подать к столу. Перед подачей мясо с горошком можно украсить листиками кинзы или петрушки.