Рубленая баранина в айве (оши бехи)

Рубленая баранина в айве (оши бехи) – рецепт с фото, узбекская кухня
рейтинг: 3.9
голосов: 7

Приготовление: 2 часа

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 4 порции

Узбекская кухня

Рубленая баранина в айве (оши бехи) – рецепт приготовления блюда узбекской кухни, баранину не обязательно рубить, можно перекрутить на мясорубке с большими отверстиями.

Ингредиенты рубленой баранины в айве

Рецепт рубленой баранины в айве

Фарш из баранины для айвы
1

Для приготовления рецепта блюда узбекской кухни рубленая говядина в айве (оши бехи), баранину лучше брать на ребрышках. Мясо с ребрышек срезать и перекрутить на мясорубке с большими отверстиями с луком и чесноком. В фарш добавить перетертые в ступе специи, паприку, соль и хорошо вымесить фарш. Подготовленный фарш накрыть пленкой и поставить в холодильник на час.

Айва разрезанная и без серединки
2

Айву помыть, разрезать вдоль пополам и при помощи чайной ложки вынуть сердцевину и семена. После, вычистить из айвы мякоть, оставляя стенки приблизительно в 5 мм. Вычищенную мякоть не выкидывать она еще понадобится.

Крупно порезанные овощи и айва
3

Лук очистить и порезать полукольцами. Морковь порезать произвольно, но крупно. Сладкий перец порезать так же, как и морковь.

Айва фаршированая бараниной
4

В казан или жаровню с толстыми стенами положить кусочки масла, сверху выложить ребрышки, после порезанный лук, морковь, мякоть айвы и сладкий перец. На подушку из овощей выложить айву, начиненную фаршем.

Зелень рубленая поверх фаршированой айвы
5

Посыпать мелко порезанной зеленью (петрушка, укроп, кинза), накрыть жаровню крышкой и поставить на медленный огонь. Готовить рубленую баранину в айве в течение 1,5-2 часа, подавать в горячем виде с овощами и соком, который образовался при приготовлении.

Рецепты из раздела вторые блюда

Рецепты, которые предлагает узбекская кухня