Рождественское печенье с малиновым джемом

Рождественское печенье с малиновым джемом – рецепт с фото, немецкая кухня
рейтинг: 4.5
голосов: 8

Приготовление:
3 часа 30 минут

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
20 шт.

Происхождение:
Немецкая кухня

Рождественское печенье с малиновым джемом – рецепт приготовления блюда немецкой кухни, печенье интересно готовить с детьми – им понравится собирать елочку. Легкое и воздушное печенье из песочного теста с ароматным малиновым джемом – это просто замечательно. Оно не только очень вкусное, еще и превосходно выглядит – присыпанное сахарной пудрой с ярким малиновым цветом джема, вид у рождественского печенья очень красочный и аппетитный. Если нет малинового джема, не нужно отчаиваться и не печь печенье, его можно заменить любым другим джемом, а можно использовать в рецепте различные виды джемов. В канун Рождества или Нового года такое печенье будет как раз кстати.

Ингредиенты рождественского печенья с малиновым джемом

Рецепт рождественского печенья с малиновым джемом

Охлажденное сливочное масло порезанное кубиками

1

Для приготовления рецепта блюда немецкой кухни рождественское печенье с малиновым джемом, в глубокую миску просеять муку. Сливочное масло натереть на терке или порезать небольшим кубиком и смешать, а лучше сказать, перетереть с мукой в мелкую крошку. Не стоит утомлять себя и стараться перетирать масло в равномерную крошку, даже если есть какие-то погрешности, это не страшно.

В перетертое масло с мукой добавить желтки

2

Далее к маслу и муке добавить желтки трех яиц, сахар, тертую цедру лимона и ванильный сахар. Все хорошо перемешать до однородности. Грецкие орехи перетереть в ступе, как можно мельче, если нет ступы, можно измельчить в кофемолке. Добавить орехи в тесто и хорошо вмесить орехи в него.

Тесто собрать в ком, обернуть пленкой и в холодильник

3

Собрать тесто в ком, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2 часа. За это время тесто охладится, перестанет быть слишком мягким, и с ним будет легче работать. Вообще, замешивать песочное тесто желательно как можно быстрее, хотя, когда масло в тесте начинает сильно таять, оно более равномерно распределяется и помогает остальным ингредиентам лучше и равномернее распределится.

Тесто раскатать на постеленной бумагой поверхности

4

По истечении времени вынуть тесто из холодильника и раскатать в тонкий пласт. Чтобы тесто лучше раскатывалось, не прилипая к поверхности и скалке, так как мукой поверхность не посыпается, можно использовать пергаментную бумагу. Застелить бумагу на поверхность, выложить на нее тесто и слегка придавать, сверху тесто накрыть еще листом бумаги. Теперь песочное тесто будет легко раскатывать.

Из раскатанного теста вырезать звездочки

5

Тесто хорошо раскатано, и теперь из него нужно вырезать звездочки. При помощи выемки в форме звездочки вырезать из теста печенье. Оставшееся тесто можно собрать в ком, вновь раскатать и вырезать, и так далее – до последнего кусочка.

В середине звездочек вырезать кружочки

6

Посчитайте количество вырезанного рождественского печенья и поделите пополам – то есть, если получилось 40, то делим на кучки по двадцать штук. В двадцати звездочках нужно сделать отверстие – оно не должно быть большим, но и не должно быть маленьким. Отверстие можно сделать выемкой, если нет выемки такого диаметра – проявите фантазию, можно использовать насадки для кондитерского шприца, или, например, колпачок от губной помады.

Вырезанное печенье выложить на постеленных бумагой противень

7

Включить духовку и разогреть ее до 200 градусов, пока духовка будет разогреваться, противень застелить пекарской бумагой. На противень выложить звездочки из песочного теста. Когда духовка разогреется, поместить в нее печенье и выпекать в течение 10-15 минут. Печенье не должно быть слишком зажаренным, оно должно получиться слегка румяного цвета.

Соединить печенье малиновым джемом

8

Готовые печенья вынуть из духовки и переложить на решетку для остывания, а после соединить в виде елочки. Соединять звездочки поможет малиновый джем. Звездочку без отверстия смазать джемом, звездочки с отверстиями посыпать сахарной пудрой. Теперь нужно соединить звездочки, и при помощи чайной или кофейной ложки заполнить отверстие джемом. Все – печенье к Рождеству готово, его можно уложить на тарелку или горку и украсить веточками ели или мишурой.

Добавить комментарий