Рождественский пудинг

Рождественский пудинг – рецепт с фото, британская кухня
рейтинг: 4.5
голосов: 2

Приготовление: 3 часа 30 минут

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 1,5 кг

Британская кухня

Рождественский пудинг — это, наверное, после индейки конечно, основное блюдо на Рождество. Пудинг готовят заранее, за 3-4 недели, после оборачивают в бумагу для выпечки, фольгу и ставят в холодильник, чтобы пудинг лучше настоялся. В канун Рождества (Сочельник) его вынимают, подогревают и подают. Ах да, а как же шоу с поджиганием? Пудинг выкладывают на блюдо, поливают виски и поджигают. Очень красиво получается.

Ингредиенты рождественского пудинга

Рецепт рождественского пудинга

Сухофрукты, цукаты и орехи
1

Для приготовления рецептарождественский пудинг подготовить и взвесить все продукты. Яблоко помыть, мелко порезать. Миндаль, можно использовать другие орехи, порубить произвольно.

Цедра апельсина и лимона
2

С апельсина и лимона срезать цедру, можно снять ее теркой. Цедру мелко порезать, можно тонкой соломкой. Соединить в глубокой миске сухофрукты, цукаты, миндаль, яблоки и измельченную цедру.

Панировочные сухари в пудинге
3

Мускатный орех, гвоздику и кардамон перетереть в ступе с небольшим количеством сахара. Добавить к сухофруктам специи, панировочные сухари, муку, какао и коричневый сахар.

Молоко и сливочное масло для пудинга
4

Далее добавить молоко и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать до однородной массы.

Заполнение мисок пудингом
5

Формочки для пудинга хорошо смазать сливочным маслом. Можно использовать одну формочку, приблизительно на 1,5 литра, можно разделить пополам. Получится два небольших пудинга. Выложить в формочки пудинг, но не с горкой, 0,5-1 см до края.

Упаковка пудинга
6

Из бумаги для выпечки вырезать круг и покрыть им пудинг, а сверху накрыть пудинг фольгой и обвязать веревкой.

Как правильно готовить пудинг
7

В кастрюлю влить небольшое количество воды, на дно положить перевернутое блюдце. Это делается для того, чтобы миска с пудингом не лопнула при нагреве. На блюдце установить пудинг, влить горячую воду до половины миски с пудингом. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на медленный огонь. Готовить пудинг 3 часа. Периодически придется наблюдать, чтобы вода не испарилась и подливать.

Рождественский пудинг
8

Готовый пудинг вынуть из кастрюли, удалить фольгу и бумагу, накрыть тарелкой и перевернуть. Если вы готовите его заранее, заверните пудинг в бумагу, после в пленку и поместите в холодильник. На Рождество вынуть пудинг из холодильника, подогреть и подать. Если же нет, то посыпать пудинг сахарной пудрой и можно подавать.

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Рецепты из раздела десерты

Рецепты, которые предлагает британская кухня