Ризотто с луком-пореем и шампиньонами

Ризотто с луком-пореем и шампиньонами – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 12

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Итальянская кухня

Ризотто с луком-пореем и шампиньонами – рецепт приготовления блюда итальянской кухни, ризотто – это всегда хорошо, а ризотто с луком-пореем и шампиньонами – еще лучше.

Ингредиенты ризотто с луком-пореем и шампиньонами

  • Рис для ризотто – 300 г
  • Лк-порей – 1 шт.
  • Шампиньоны – 250 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Пармезан – 100 г
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Бульон овощной – 1,2-1,3 л
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт ризотто с луком-пореем и шампиньонами

Для приготовления рецепта блюда итальянской кухни ризотто с луком-пореем и шампиньонами в глубокой сковороде или кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло. В разогретое масло положить мелко нарезанный чеснок, обжарить несколько секунд и всыпать лук-порей, порезанный дольками. Все перемешать и тушить на среднем огне 5 минут. В сковороду с луком всыпать рис и влить 800 мл бульона, перемешать, приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на медленном огне 10 минут. Когда весь бульон впитается, добавить тонко нарезанные шампиньоны, влить еще небольшое количество бульона, перемешать и далее тушить, пока бульон не впитается. И так далее до полной готовности риса. В конце добавить тертый пармезан и перемешать. Подавать ризотто с луком-пореем и шампиньонами горячим, сверху присыпать тертым или струженным пармезаном.