Ризотто с луком-пореем и шампиньонами
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Ризотто с луком-пореем и шампиньонами – рецепт итальянской кухни, ризотто – это всегда хорошо, а ризотто с луком-пореем и шампиньонами – еще лучше.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта ризотто с луком-пореем и шампиньонами в глубокой сковороде или кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло. В разогретое масло положить мелко нарезанный чеснок, обжарить несколько секунд и всыпать лук-порей, порезанный дольками. Все перемешать и тушить на среднем огне 5 минут.
В сковороду с луком всыпать рис и влить 800 мл бульона, перемешать, приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на медленном огне 10 минут. Когда весь бульон впитается, добавить тонко нарезанные шампиньоны, влить еще небольшое количество бульона, перемешать и далее тушить, пока бульон не впитается.
И так далее до полной готовности риса. В конце добавить тертый пармезан и перемешать. Подавать ризотто горячим, сверху присыпать тертым или струженным пармезаном.