Рис для суши су-меси

Рис для суши су-меси – рецепт с фото, японская кухня
рейтинг: 3.6
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Японская кухня

Рис для суши су-меси – рецепт приготовления блюда японской кухни, маринованный рис су-меси является основным компонентом для всех видов суши.

Ингредиенты риса для суши су-меси

  • Рис короткозернистый – 200 г
  • Вода – 250 мл
  • Конбу – 5 см
  • Рисовый уксус – 3 ст.л.
  • Сахарная пудра – 7,5 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.

Рецепт риса для суши су-меси

Для приготовления рецепта японской кухни рис для суши су-меси рис тщательно промыть в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, после откинуть рис на дуршлаг и отставить на час. По истечении времени переложите рис в глубокую кастрюлю, влейте воду, добавьте сверху водоросли конбу, накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, водоросли убрать, уменьшить огонь до минимума и варить рис при слабом кипении 10-13 минут, пора он не впитает всю жидкость. Когда услышите небольшое потрескивание, снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять, не открывая крышку, в течение 10-15 минут. В отдельной посуде смешать уксус, соль и сахар. Рис для суши переложить во влажный, желательно деревянный таз, полить уксусной смесью и деревянной лопаткой смешать с рисом, переворачивая рис для суши, но не перемешивать. Прежде чем приступать к приготовлению суши, рису для суши необходимо дать остыть.