Ргаиф с мясной начинкой

Ргаиф с мясной начинкой – рецепт с фото, марокканская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 13

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Марокканская кухня

Ргаиф с мясной начинкой – рецепт приготовления марокканской кухни, готовятся они из очень тонкого теста. Запеченные в духовке, ргаиф получаются хрустящими и очень вкусными.

Ингредиенты ргаиф с мясной начинкой

  • Мясо (говядина) – 150 г
  • Лук репчатый – 300 г
  • Перец острый молотый – 0,5 ч.л.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Тмин – 1 ч.л.
  • Соль

Для теста

  • Мука – 500 г
  • Дрожжи – 20 г (сухие – 1 ч.л.)
  • Вода – 250 мл
  • Соль – 1 ч.л.

Рецепт ргаиф с мясной начинкой

Для того, чтобы приготовить марокканский рецепт ргаиф с мясной начинкой дрожжи развести теплой водой, всыпать соль, и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. После замеса тесто должно отстоятся в тепле 30 минут. Тем временем можно приготовить начинку. Мясо порезать кусочками, посолить, добавить тмин, перец, тертый лук, влить воду и варить до готовности. Когда мясо полностью сварится, его необходимо перемолоть или изрубить мелко ножом.

Подошедшее тесто и руки смазать растительным маслом и разделить на 40 кусочков. Для приготовления одного ргаифа потребуется два кусочка теста. Стол смазать растительным маслом, кусочек теста растянуть туками до очень тонкого и прозрачного, на тесто выложить начинку и свернуть конвертом. Второй кусочек теста также растянуть руками, на него положить свернутый конверт, швом вниз, и также свернуть конвертом. Таким образом, получится 20 штук ргаиф. Подготовленные конвертики с начинкой выложить на слегка смазанный растительным маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать при 180 градусах 30 минут. По окончании готовки ргаиф должны быть поджаренными и хрустящими. Подают ргаиф горячими с мятным чаем.