Рахат-лукум

Рахат-лукум – рецепт с фото, турецкая кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 15

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Турецкая кухня

Рахат-лукумрецепт приготовления одной из турецких сладостей, для вкуса в него добавляют фруктовую патоку или какао. В рахат-лукум можно добавить различные орехи или изюм.

Ингредиенты рахат-лукума

  • Сахар – 3,5 стакана
  • Крахмал – 1 стакан
  • Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Вода – 1,5 стакана
  • Ваниль
  • Сахарная пудра
  • Грецкие орехи – 5 шт.

Рецепт рахат-лукума

Рецепт приготовления рахат-лукума очень прост. В сахар влить 1 стакан холодной воды, размешать и поставить на средний огонь. Когда сахар растворится и сироп закипит, влить разведенный в 0,5 стакана воды крахмал. При введении крахмала в сироп, его необходимо постоянно мешать деревянной ложкой. Варить сироп с крахмалом, непрерывно помешивая, до загустения. В конце варки добавить ванилин, лимонную кислоту и какао. Все хорошо перемешать и вылить в плоскую посуду. Посуду перед выливанием в нее рахат-лукума лучше простелить фольгой или бумагой для выпекания. После того, как рахат-лукум застынет, его необходимо нарезать на квадратики и обсыпать сахарной пудрой.