Пряники на кефире

Пряники на кефире – рецепт с фото, выпечка
рейтинг: 2.3
голосов: 3

Приготовление:
2 часа 30 минут

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
1,5 кг

Пряники на кефире - рецепт выпечки, тесто для пряников на основе кефира с добавлением специй и пряностей. Вымешивать тесто можно в кухонном комбайне, оно не вымешивается руками как для пирогов или хлеба. Тесто для пряников, по консистенции, как для оладий. Пряники на кефире можно готовить в больших формах или в маленьких, как например, для маленьких кексов (мафинов). Пряники на кефире легкие, воздушные и долго не черствеют. Если использовать небольшие формы для выпечки пряников, то после выпекания, при помощи шприца вовнутрь можно ввести начинку из вареной сгущенки.

Ингредиенты пряников на кефире

Рецепт пряников на кефире

Кефир смешать с сахаром и медом

1

Для приготовления рецепта выпечки пряники на кефире, в глубокую миску влить кефир, соду погасить уксусом и добавить к кефиру. Далее, всыпать сахар, мед и хорошо перемешать. Чтобы мед лучше растворился кефир желательно слегка подогреть, чтобы он был теплым.

Подготовка пряностей, орехов и изюма

2

Грецкие орехи немного поджарить на сухой сковороде, а после истолочь в ступе. Степень измельчения не столь важна, можно измельчить в крошку, а можно слегка прокатать скалкой. Гвоздику и остальные специи перетереть в ступе или измельчить при помощи кофемолки. Изюм помыть, залить теплой водой и дать постоять 20 минут. Если изюм большой, его можно измельчить ножом. Измельченный изюм равномернее распределится в тесте.

Смешать все ингредиенты для пряников

3

Измельченные специи, изюм, орехи и растительное масло добавить в кефир, всыпать просеянную муку и все хорошо перемешать до однородной массы. При желании, в тесто для пряников, можно добавить ванильный сахар или тертую цедру цитрусовых.

Влить тесто в форму для пряника

4

После смешивания отставить тесто на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло, и соединились все продукты. Для выпекания пряников можно использовать разные формы, если нет больших форм, можно использовать бумажные формочки для кексиков. В форму вылить подготовленное тесто, чуть меньше половины формы, если форма рельефная, после заполнения, постучите ею по столу. Так тесто равномерно заполнит весь рельеф формы и не будет пустот.

Выпекание пряников на кефире

5

Духовку разогреть до 140-160 градусов, все зависит от духовки, и поставить форму с тестом. Такая маленькая температура нужна потому, как тесто жидкое, при высокой температуре пряник снаружи может обуглиться, а изнутри будет сырым. Выпекать пряники нужно в течение 1 часа, чтобы убедится в готовности пряника, проткните его деревянной шпажкой или зубочисткой. Если шпажка сухая – пряник готов. Дать прянику остыть, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Добавить комментарий