Поповская яхния из говядины

Поповская яхния из говядины – рецепт с фото, болгарская кухня
рейтинг: 4.6
голосов: 10

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Болгарская кухня

Поповская яхния из говядины – рецепт приготовления блюда болгарской кухни, говядина после приготовления сочная, мягкая и буквально разваливается по волокнам.

Ингредиенты поповской яхнии из говядины

  • Говядина – 800 г
  • Лук репчатый – 120 г
  • Масло растительное – 40 г
  • Мука пшеничная – 20 г
  • Вино красное – 80 мл
  • Томатная паста – 20 г
  • Лук зеленый – 60 г
  • Чеснок – 10 г
  • Перец красный молотый
  • Перец черный горошек
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень петрушки
  • Соль

Рецепт поповской яхнии из говядины

Для приготовления рецепта блюда болгарской кухни поповская яхния из говядины, мясо обмыть и нарезать маленькими кусочками. Нарезанное мясо обжарить в масле, посолить, добавить мелко порезанный репчатый лук, перемешать и обжарить еще несколько минут. После всыпать муку и перемешать. Влить в мясо красное вино, молотый красный перец, добавить воду так, чтобы она покрыла мясо, всыпать перец горошек, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1 часа. Когда мясо станет мягким, добавить томатную пасту, мелко порезанный зеленый лук, растертый чеснок, перемешать и тушить еще в течение 1 часа. При подаче яхнию посыпать рубленой зеленью.