Плов с мясом и чечевицей

Плов с мясом и чечевицей – рецепт с фото, азербайджанская кухня
Рейтинг: 4.7 голосов: 40
Время готовки:
1 час
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Плов с мясом и чечевицей – рецепт азербайджанской кухни, корица очень хорошо подчеркивает вкус мяса, а особенно баранины.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для рецепта плов с мясом и чечевицей, мясо помыть, удалить пленку и сухожилия. Нарезать мясо небольшими кусочками, посолить и обжарить на масле.

Шафран залить 0,5 стакана кипятка и отставить на 15-20 минут. К мясу добавить обжаренный на топленом масле изюм, посыпать небольшим количеством корицы, влить настой шафрана, влить 0,5 стакана воды, перемешать и тушить на среднем огне до готовности.

Отдельно отварить до полуготовности промытый рис и чечевицу. На дно кастрюли с толстым дном разогреть масло, всыпать смешанную чечевицу и рис, накрыть крышкой и довести до готовности.

При подаче плова с мясом на подготовленную тарелку выложить рис с чечевицей горкой, сверху выложить мясо, полить подливой, которая образовалась при приготовлении мяса, посыпать корицей и подать к столу горячим.