Плов с мясом и чечевицей

Плов с мясом и чечевицей – рецепт с фото, азербайджанская кухня
рейтинг: 4.5
голосов: 11

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Азербайджанская кухня

Плов с мясом и чечевицей – рецепт приготовления блюда азербайджанской кухни, корица очень хорошо подчеркивает вкус мяса, а особенно баранины.

Ингредиенты плова с мясом и чечевицей

  • Баранина – 500 г
  • Рис – 1 стакана
  • Чечевица – 1 стакана
  • Сушеный виноград – 1 стакан
  • Шафран - щепотка
  • Корица молотая – 1 щепотка
  • Масло топленое – 4 ст.л.
  • Соль

Рецепт плова с мясом и чечевицей

Для приготовления рецепта блюда азербайджанской кухни плов с мясом и чечевицей, мясо помыть, удалить пленку и сухожилия. Нарезать мясо небольшими кусочками, посолить и обжарить на масле. Шафран залить 0,5 стакана кипятка и отставить на 15-20 минут. К мясу добавить обжаренный на топленом масле виноград, посыпать небольшим количеством корицы, влить настой шафрана, влить 0,5 стакана воды, перемешать и тушить на среднем огне до готовности. Отдельно отварить до полуготовности промытый рис и чечевицу. На дно кастрюли с толстым дном разогреть масло, всыпать смешанную чечевицу и рис, накрыть крышкой и довести до готовности. При подаче плова с мясом на подготовленную тарелку выложить рис с чечевицей горкой, сверху выложить мясо, полить подливой, которая образовалась при приготовлении мяса, посыпать корицей и подать к столу горячим.