Плацинда

Пирог Плацинда – рецепт с фото, молдавская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 10

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Молдавская кухня

Пирог «Плацинда» – это несладкий послойный пирог по рецепту молдавской кухни. На первый взгляд может показаться, что это блюдо трудно приготовить, но это не так. Молдавская плацинда может готовиться по разным рецептам.

Ингредиенты плацинды

Для теста

  • Мука – 1,5-2 стакана
  • Вода – 100 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Масло растительное – 50 мл

Для начинки

  • Яйца – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Сыр твердый – 100 г
  • Зелень укропа
  • Масло сливочное – 2 ст.л
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт плацинды

Для приготовления рецепта молдавской кухни пирог плацинда замесить эластичное тесто из воды, муки, яиц, масла и щепотки соли. Отставить тесто на 30 минут. Пока тесто будет подходить, приготовить начинку для пирога. Лук мелко нарезать и смешать с отваренными и измельченными яйцами. Сыр натереть на крупной терке и добавить к луку и яйцам. Всыпать мелко нарезанную зелень, перец, соль, сметану и перемешать. Подошедшее тесто разделить на 3 части. На смазанной бумаге для выпекания раскатать пласт теста приблизительно 30 см, выложить половину начинки и разровнять ее, не доходя до края 5 см. Сверху на начинку положить раскатанный круг теста, но меньшего диаметра, чем первый, и снова выложить начинку по всему тесту. Третью часть теста раскатать и накрыть верхний слой начинки. Поднять края нижнего слоя теста и защипать с верхним слоем. Смазать плацинду маслом и выпекать при 200 градусах 30 минут. В рецепт плацинды при приготовлении начинки можно добавить грибы.