Пирог из айвы с ликером

Пирог из айвы с ликером – рецепт с фото, еврейская кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 9

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Еврейская кухня

Пирог из айвы с ликером – рецепт приготовления блюда еврейской кухни, нежный крем с айвой на песочном корже, на вкус – просто фантастика.

Ингредиенты пирога из айвы с ликером

Для теста

  • Вода – 3 ст.л.
  • Мука – 150 г
  • Масло сливочное – 75 г
  • Сахар – 60 г
  • Цедра лимона – 1 ст.л.
  • Соль – щепотка

Для начинки

  • Айва – 500 г
  • Корица – 0,5 палочки
  • Мед – 2 ст.л.
  • Сахар – 40 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Ликер – 20 мл
  • Сметана – 100 г

Рецепт пирога из айвы с ликером

Для приготовления рецепта блюда еврейской кухни пирог из айвы с ликером просеянную муку смешать с сахаром, солью и цедрой лимона. В смесь добавить масло и перетереть в крошку, влить воду и замесить тесто. Готовое тесто для пирога из айвы раскатать и выложить в форму для выпекания, наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поместить в холодильник на 30 минут. Тем временем приготовить начинку для пирога из айвы. Айву хорошо помыть, часть айвы порезать небольшими кусочками, а часть дольками. С апельсина снять теркой цедру и выжать сок. В сковороду всыпать сахар, молотую корицу, сок и цедру апельсина и ликер. Все хорошо перемешать и поставить на медленный огонь до полного растворения сахар. Когда сахар растворится, добавить айву и проварить в течение 5 минут. Айву отделить от сиропа, а сироп остудить. Яйца взбить со сметаной и смешать с сиропом. Корж для пирога из айвы вынуть из холодильника и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Слегка пропеченный корж вынуть из духовки, выложить порезанную кусочками айву, следом красиво выложить дольки айвы и залить все кремом. Выпекать пирог при 180 градусах 35 минут. Пока пирог из айвы горячий, полить его медом с ложки и дать остыть, а после порезать и подать к столу.