Пиперад на жареном багете

Пиперад на жареном багете – рецепт с фото, испанская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Испанская кухня

Пиперад на жареном багете – рецепт приготовления блюда испанской кухни, пиперад – это жареный омлет с овощами.

Ингредиенты пиперада на жареном багете

  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец сладкий – 4 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Помидоры – 700 г
  • Багет – 1 шт
  • Яйца – 6 шт.
  • Перец острый молотый – 1 щепотка
  • Базилик – 1-2 веточки
  • Масло растительное – 4-6 ст.л.
  • Масло сливочное – 25 г
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт пиперада на жареном багете

Для приготовления рецепта блюда испанской кухни, пиперад на жареном багете, разогреть сковороду, влить 2 ст.л. растительного масла. Лук мелко нарезать, всыпать его в сковороду с разогретым маслом и обжарить на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Сладкий перец промыть, удалить плодоножку, семена и мелко нарезать. Подготовленный перец всыпать к луку, следом добавить измельченный чеснок, молотый острый перец и жарить еще 5 минут. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко порезать и добавить к обжаренным луку и перцу. Посолить, поперчить, посыпать измельченным базиликом и тушить на среднем огне в течение 15-20 минут. Овощи необходимо тушить до полного испарения жидкости. Багет разрезать вдоль пополам, а после каждую половину разрезать еще на 3 части. Сбрызнуть багет растительным или оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут. Яйца слегка взбить, посолить, поперчить и влить в обжаренные овощи. Жарить омлет, периодически помешивая, до полной готовности. Теплый, хрустящий багет, смазать сливочным маслом, выложить на него подготовленный пиперад, украсить веточкой базилика и подать к столу горячим.