Петух с рисом

Петух с рисом – рецепт с фото, болгарская кухня
рейтинг: 4.5
голосов: 4

Приготовление:
3 часа

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
6 порций

Происхождение:
Болгарская кухня

Петух с рисом – рецепт приготовления блюда болгарской кухни, такое блюдо готовят на праздник «Петел день» – день петуха. Так как петух вначале варится, а после запекается в духовке, еще и с ароматной аджикой, он получается очень вкусным. Его мясо очень хорошо отстает от костей. Сваренный в курином бульоне рис – замечательное дополнение к петуху.

Ингредиенты петуха с рисом

  • Петух – 1 шт.
  • Рис – 0,5 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Аджика – 2 ст.л.
  • Субпродукты от петуха
  • Вода – 2 л
  • Масло растительное
  • Соль

Рецепт петуха с рисом

Для приготовления рецепта блюда болгарской кухни петух с рисом, тушку петуха промыть, вынуть внутренности и разобрать на части. В глубокую кастрюлю уложить разобранного петуха и залить водой, накрыть крышкой и довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и готовить в течение 1 часа. После переложить петуха в посуду для запекания, смазать аджикой, влить 2 черпака бульона, в котором он варился, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Через час фольгу убрать и готовить петуха еще 15-20 минут. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Когда лук станет мягким, добавить к нему субпродукты и перемешать. Рис перебрать, промыть и добавить в сковороду к луку и субпродуктам, влить бульон, так чтобы он хорошо покрыл рис, и тушить на среднем огне до готовности риса. На подготовленное блюдо выложить рис, кусочки петуха, полить сверху соком, в котором готовился петух в духовке, и подать к столу.