Печеночный паштет

Печеночный паштет – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 3
голосов: 1

Приготовление:
2 часа

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
1 кг

Происхождение:
Итальянская кухня

Печеночный паштет – один из рецептов приготовления итальянской кухни, готовить паштет не так уж и трудно. Для его приготовления используют говяжью и куриную печени.

Ингредиенты печеночного паштета

Рецепт печеночного паштета

Обжарка говяжьей печени

1

Для приготовления рецепта печеночный паштет, говяжью печень помыть, очистить от пленок и мелко нарезать. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, положить лавровый лист, печень и, аккуратно помешивая, обжарить в течение 1 минут.

Обжаривание куриной печени

2

После добавить куриную печень, влить вино, посолить, поперчить и, периодически помешивая, обжарить еще 5 минут.

Печень перекручиная зерез мясорубку

3

Когда печень обжарится, лавровый лист удалить, а печень перекрутить через мясорубку с мелкой решеткой.

Хлебный мякиш в соке от печене

4

С хлеба срезать корочку, размочить в жидкости, в которой готовилась печень, и размять до пастообразного состояния.

Печень с сыром и яйцами

5

Хлебную массу соединить с печенкой, туда же добавить тертый сыр, одно яйцо и два желтка.

Пюрирование печени

6

При помощи погружного блендера измельчить все в пюре образную массу. Если паштет получается слишком густой в него можно добавить несколько ложек бульона.

Приготовление паштета на водяной бане

7

Подготовленную форму смазать маслом, застелить пергамент и выложить в нее паштет. Форму с паштетом готовить на водяной бане 45 минут, пока паштет сверху не затвердеет. Готовый паштет переложить в подготовленные, стерилизованные банки. Хранится паштет в холодильнике в течении одного месяца.

Добавить комментарий