Печень по-албански

Печень по-албански – рецепт с фото, турецкая кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 21

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Турецкая кухня

Печень по-албански – рецепт приготовления блюда турецкой кухни, печень очень нежная, мягкая и подается с салатом из лука и зелени.

Ингредиенты печени по-албански

  • Печень овцы или ягненка – 500 г
  • Мука – 0,5 стакана
  • Паприка молотая – 2 ч.л.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Соль – 1 ч.л.

Рецепт печени по-албански

Для приготовления рецепта блюда турецкой кухни печень по-албански, лук очистить и нарезать соломкой. Порезанный лук слегка подавить, чтобы вышла горечь, промыть и отставить, чтобы стекла вода. Когда вся вода с лука стечет, смешать его с мелко нарезанной петрушкой и отставить в сторону. Печень очистить от пленок и нарезать на небольшие кубики, чуть больше грецкого ореха. Порезанную печень посыпать паприкой и перемешать. После обвалять печень в муке и обжарить на разогретом растительном масле. Жарить печень, периодически помешивая, в течение 1-2 минуты. Обжаренную печень посолить, выложить на блюдо и подать горячей с заранее подготовленным салатом из лука. Также при подаче печень по-албански можно украсить листиками салата, петрушки, ломтиками помидоров или лимонов.