Паста ан – сладкая бобовая паста

Сладкая бобовая паста ан – рецепт с фото, японская кухня
рейтинг: 3.9
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Японская кухня

Сладкая бобовая паста ан – рецепт приготовления блюда японской кухни, из этой бобовой пасты готовят начинку для пирожных моти, ее намазывают на тосты и так далее. Готовится бобовая паста ан, или как ее еще называют анко, из соевых бобов адзуки, темно бордового цвета. Вкус бобовой пасты очень интересен и необычен, имеет слегка ореховый оттенок.

Ингредиенты сладкой бобовой пасты ан

  • Бобы адзуки – 200 г
  • Сахар – 200 г
  • Соль – щепотка

Рецепт сладкой бобовой пасты ан

Для приготовления сладкой бобовой пасты ан по рецепту японской кухни бобы залить большим количеством воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, откинуть бобы на сито и дать воде стечь. После переложить бобы в кастрюлю, влить 3 стакана воды и отставить на сутки для набухания. По истечение времени, не сливая воду, поставить бобы на огонь и варить до тех пор, пока бобы не станут мягкими. Периодически в бобы необходимо добавлять воду и помешивать. Когда бобы сварятся, всыпать сахар, и, перемешивая, раздавливать бобы деревянной ложкой. В бобовую пасту ан всыпать соль и при помощи пестика или блендера измельчить бобы в однородную массу. Из такого количества продуктов выходит около 500 г сладкой бобовой пасты ан.