Пасхальный суп

Пасхальный суп (воспиапур) – рецепт с фото, армянская кухня
рейтинг: 4
голосов: 1

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 6-8 порций

Армянская кухня

Пасхальный суп (воспиапур) – рецепт приготовления блюда армянской кухни, суп очень сытный, густой, насыщенный. Этот суп зачастую готовят на Затик (Пасха). В некоторых регионах Армении в пасхальный суп еще добавляют рис и изюм. При подаче в каждую тарелку выкладывается приличный кусочек мяса, заливается супом и посыпается зеленью.

Ингредиенты пасхального супа

Рецепт пасхального супа

Лук на сковороде
1

Для приготовления рецепта блюда армянской кухни пасхальный суп, лук мелко порезать и обжарить на столовой ложке сливочного масла.

Мука обжаривается на сливочном масле
2

В отдельной сковороде растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку и слегка обжарить.

Говядина вареная
3

Говядину помыть, очистить от пленок, нарезать на большие куски, залить холодной водой в количестве 2,5 л. и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит и в бульоне поднимется шапка пены, пену снять, огонь убавить до среднего и продолжать варить до полной готовности говядины. Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, бульон процедить и поставить на средний огонь.

Картофель порезанный кубиком
4

В закипевший бульон, добавить очищенный и порезанный картофель и проварить до полуготовности.

Красная чечевица в супе
5

После добавить промытую чечевицу. Суп посолить, добавить обжаренный лук и муку.

Чернослив в супе
6

Чернослив хорошо помыть и порезать полосками.

Измельченные грецкие орехи
7

Следом добавить в суп толченые грецкие орехи и поперчить. Все перемешать и варить до готовности. При подаче в тарелку выложить кусочек мяса, залить пасхальным супом, посыпать мелко порезанной зеленью и подать к столу.

Рецепты из раздела первые блюда

Рецепты, которые предлагает армянская кухня