Папарделле с соусом из овощей

Папарделле с соусом из овощей – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 4.2
голосов: 11

Итальянская кухня

Папарделле с соусом из овощей в приготовлении очень просто. Не переживайте если в вашем доме не оказалось папарделле, их можно приготовить за считанные минуты. Рецепт приготовления итальянской кухни.

Ингредиенты папарделле с соусом из овощей

Для папарделле

  • Мука – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль

Для соуса

  • Баклажаны – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Масло растительное – 3-4 ст.л.
  • Твердый сыр
  • Яйцо – 1 шт.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт папарделле с соусом из овощей

Приготовить рецепт итальянского блюда папарделле с соусом из овощей намного легче, чем выговорить это слово. Яйца взбить и соединить с мукой и солью. Тесто замесить, обернуть в пленку и поставить в холодильник на 15 минут. После того, как тесто отстоится, раскатать пласт толщиной не более 1-2 мм. Разрезать тесто при помощи ролика на полоски шириной 2 см. Варить папарделле в кипящей подсоленной воде 7-10 минут. Для приготовления соуса к папарделле овощи промыть и порезать на кубики. Обжарить на растительном масле лук, перец и баклажаны. После того, как баклажаны хорошо обжарятся, до золотистого цвета, добавить помидоры и тушить на небольшом огне 10 минут. Яйцо размешать с тертым сыром, добавить в соус, хорошо перемешать. На отваренные папарделле выложить соус, с верху присыпать тертым сыром.

Рецепты из раздела «вторые блюда»

Рецепты, которые предлагает итальянская кухня